随着中产阶级消费需求的不断增长以及市场价格低迷，挪威冰鲜鲑鳟鱼在泰国市场的销量大幅增长。据挪威海产品（NSC）统计，今年前七个月挪威向泰国出口1.98万吨冰鲜大西洋鲑和鳟鱼，同比增长13%；泰国超过了韩国（18,100吨）和日本（16,700吨）成为亚洲第二大市场，仅次于中国。
不过，泰国市场出口均价低于日韩，主要因为其产品组合中鳟鱼占比较高。除泰国外，1-7月挪威向菲律宾的鲑鳟鱼出口量同比增长70%，向印尼和马来西亚出口量同比增长23%、13%。
挪威海产局东南亚地区总监Ashild Nakken表示：“许多亚洲国家都喜爱挪威大西洋鲑，而泰国对峡湾鳟鱼的需求不断增长——这种鱼产自挪威冰冷清澈的水域，产量相较于大西洋鲑要少得多，堪称真正的美味佳肴。”
泰国鲑鳟鱼市场的崛起与该地区日本料理的迅速普及紧密相关。日本国际贸易组织（JETRO）数据显示，2024年日本人在泰国开设的餐厅数量增至5,916 家，比前一年增加了165家，日料餐饮市场总规模增长8.9%至5,450亿泰铢（约合168亿美元）。
在泰国，约75%鲑鳟鱼消费在餐饮服务业产生，20%通过零售渠道销售，5%在电商平台销售。8月1日至9月30日，挪威海产局在泰国启动了有史以来规模最大的鲑鳟鱼促销活动，通过社交媒体的户外广告进行宣传，线下活动覆盖1,000多家门店，包括大型零售商、餐饮连锁店等，消费者将有机会参与抽奖活动，赢得泰国飞往挪威的旅行机票。
