鲥鱼属鲱形目，过河口洄游性鲱科鱼类。平时生活在海洋，每年夏、秋之交，性腺成熟的生殖群体沿我国东南沿海自南向北作生殖洄游；5-7月溯人钱塘江下游摄食生长；9-11月，水温逐渐下降到16℃前降河人海，并游向南方海区越冬。
鲥鱼肉质细嫩，肉味鲜美、营养丰富，还具有较高的药用价值，鲥鱼曾是浙江的名肴，是古代皇宫的贡品。由于对产卵鲥鱼的过度捕捞和钱塘江上游建造新安江、富春江电站，阻断了鲥鱼产卵的洄游路线，从二十世纪七十年代，钱塘江鲥鱼资源开始锐减，至八十年代几乎绝种。2003年，杭州萧山海润养殖公司和淳安千岛湖养殖大户汪亚平等分别从美国和广东等地引进1.5-2㎝的鲥鱼苗10000多尾，放入池塘和网箱进行试养。经过一周年精心饲养，平均体重达到400-600克/尾，最大的个体达到750克/尾，春节前已陆续上市。目前，杭州市场鲥鱼批发价为每500克300元，零售价达400元。春节期间，杭州市民又品尝到了阔别多年的名贵鲥鱼的美味佳肴。
