俗称“三黎”的鲥鱼，有“鱼中之王”的美誉，这种名贵鱼类历来就有“惜身如玉、触鳞即死”的说法，其对水温、水质、光照等十分挑剔，稍有不慎，就会出现死亡。广东省中山市港口镇南粤特种水产中心在池塘养殖试验，经过两年来的艰苦摸索，攻克了鲥鱼人工养殖难关，目前已成功养出第二批成鱼，成活率在70%以上。
由于近年来水污染加剧，加之捕捞过度，从20世纪80年代开始，我国鲥鱼的种群数量已逐渐处于濒危状态，市场货稀价昂，目前在酒店每公斤活鱼销价达1200—1600元。
该市渔业部门从2001年开始就开展美国鲥鱼卵的孵化研究工作，经过两年攻关，人工孵化取得成功。2003年5月，专业大户黄小文利用南粤水产中心临近小榄水道优质水源的优势，一次性放养4亩，开展鲥鱼鱼塘养殖试验。在市渔业部门专家的指导和帮助下，摸索出一套成熟的养殖技术，今年第二批鱼目前成活率已达70%以上，现每条重达0.4公斤。
一直参与鲥鱼养殖研究的水产专家陈棠堂认为，鲥鱼经济价值高，人工繁殖和养殖的成功，将对水产品种结构调整、渔业经济发展有很大的推动作用。但他也认为，养殖鲥鱼技术要求高、风险高，大面积推广养殖尚待时日。
> 一直参与鲥鱼养殖研究的水产专家陈棠堂认为，鲥鱼经济价值高，人工繁殖和养殖的成功，将对水产品种结构调整、渔业经济发展有很大的推动作用。但他也认为，养殖鲥鱼技术要求高、风险高，大面积推广养殖尚待时日。
