越南空港省（KhanhHoa）NhaTrang渔业大学生物学和环境学研究中心前不久成功利用虾外壳制造农产品防腐剂。
这种防腐剂被称为“Kitozan”，主要形态为粉末和溶液，能使农产品特别是秧苗和水果保持新鲜的时间延长3—4倍。除此之外，这种防腐剂没有任何害处，因为它是利用自然成分制造的。该中心计划在不久的将来大量生产这种防腐剂投入市场。这种防腐剂同时也可以用来处理废水、生产油漆布料或丝线。
这种新产品将帮助人们有效利用虾壳。虾壳在越南的数量很大，仅空港省一年就有大约2000吨虾壳可以利用。
