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鱼糜在德国市场备欢迎

发布时间:2014-09-18人气:98来源:中国国际渔业博览会

Intrafish 99日报道:阿拉斯加鱼糜仍是德国市场海产品消费的主力军,而鲶鱼销售下滑,退出海产品销售的前五名,取而代之的是鳟鱼产品。德国水产加工厂中22.3%的加工原料为阿拉斯加鱼糜,重量约为200万吨,但该数量低于2012年的25%。鲑鱼原料比重占17.1%,鲱鱼占16.2%,金枪鱼占14%。鳟鱼占5.1%

由于冷鲜海产品备受消费者喜爱,冷鲜海产品的利润从10%增长至14%,而新鲜鱼类产品现在也在农村地区出售。尽管海产品在德国的人均消费量在减少,2011年人均消费量15.5公斤,2012年为14.8公斤,2013年减少至13.7公斤,但海产品在德国市场的供应基本保持平稳。

波兰鱼糜对德国的出口收益为8.028亿美元,占市场份额的17.1%,越南鱼糜的市场份额占4.2%,美国鱼糜占3.8%

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